大正ロマンを思わすレトロで可愛い‘とてたま’なスイーツの世界！ヒルトン東京「ジャポニズム～花よりマカロン」

2018年05月19日 00時57分更新

ヒルトン東京にある「マーブルラウンジ」(1階)にて、2018年6月1日(金)より期間限定で＜ジャポニズム～花よりマカロン＞と題し、大正ロマンを思わせるレトロ可愛い世界の中、季節のフルーツやパステルカラーを用いた姫スイーツやマカロンなど約30種類が楽しめる新デザートフェア『ジャポニズム～花よりマカロン』を開催する。

エグゼクティブ・ペストリーシェフ播田修による愛らしいデザートと共に、大正時代の女学生の流行語、「とてたま」(とてもたまらない)の世界に浸るひと時を過ごすことができる。

全208席ある「マーブルラウンジ」では、ストーリー性のあるデザートフェアを2015年から展開し、「アリスからの招待状」、「マリーアントワネットの結婚」、「ストロベリーサイケデリック60s」など、デザートとデコレーションで世界観を作り込む演出によって、多くの女性ファンの心を常に魅了し続けている。

そんな「マーブルラウンジ」がこの夏に贈り出すのは、洋と和が可愛らしく調和する空間で、暑い夏でもさっぱりと楽しめる旬のフルーツを使ったケーキや、涼しげなグラススイーツ、パステルカラーのマカロンなど約30種類の姫スイーツ。

店内はピンクのバラや牡丹、愛らしい手毬が飾られる門をくぐると、そこはキラキラ「とてたま」の世界が広がり、大正時代のお嬢様の部屋を思わせる一角が出現。

シャンデリアやマトリョーシカ、レトロ可愛い香水の瓶と共にモダン着物のカリスマ、豆千代の着物が繊細なレースと共にボックスに詰められたクローゼットが置かれる。

さらに丸窓障子と竹が飾られる一角には、幻想的なプロジェクションマッピングで花びらや蝶が舞う演出もあり、ホテルのラウンジなのに幻想的な夢のような空間へと誘ってくれる。

「晴れ着のルージュ」と名ずけられた真っ赤なケーキは、ホワイトチョコレートとフランボワーズのムースケーキに、格子柄のチョコレートと真っ赤なフランボワーズジュレ。フルーツやエディブルフラワーをトッピング。優しい甘さの白桃のムースに、酸味の強いペッシュ・ド・ヴィーニュ(赤桃)と紫蘇のマリネを忍ばせ、マカロンをトッピングした「ペッシュ・ミニヨン」。

また、ほのかな桜の香りとグレープフルーツの爽やかな酸味、タルトのサクサク感の「さくらふわりピンクグレープフルーツのタルト」も楽しんで！涼しげなグラススイーツは、軽い仕上がりの「ミルク、パイナップルと白ゴマのパンナコッタ」をはじめ、「マスカットとレモンバーベナのジュレ」や、万華鏡をイメージした「シャンパンゼリー、「ベリーとヴァニラのパルフェ」などがブッフェ台に並ぶほか、昨年に続き「チョコミントのチョコレートファウンテン」や「ミントとライムのフロマージュブラン」なども登場。今にも蝶々が舞い降りそうな、エディブルフラワーと抹茶を散らした苺のショートケーキ「てふてふショートケーキ」。

塩味を効かせたココナッツケーキに、まるでウサギのしっぽのようにクリームをあしらった「ラパン・ブランソルティーココナッツ＆アプリコット」などどれも食べてしまうのがもったいなくなっちゃう♪しっとりとした歯触りのマカロンの上に、カシス、ラズベリーと蘭のアロマを効かせた半円型ムースを乗せた新作「とてたまマカロン」。さらに、アクションステーションでは今話題の“スイーツXスイーツ”を楽しめるよう、「コールド・マーブル・アイスクリーム」に加え「マカロン・ステーション」も新設。好みでパフェをカスタマイズできるよ！

デザートのほかにも、サンドイッチやキッシュなどの軽食も日替わりで登場。ティータイムとしても、遅めのランチとしても最適だよ。

店内はピンクのバラや牡丹、愛らしい手毬が飾られる…

優しい甘さの白桃のムースに、酸味の強いペッシュ・…

涼しげなグラススイーツは、軽い仕上がりの「ミルク…

今にも蝶々が舞い降りそうな、エディブルフラワーと…

しっとりとした歯触りのマカロンの上に、カシス、ラ…

さらに、アクションステーションでは今話題の“スイー…

デザートフェア概要
【ジャポニズム～花よりマカロン】
開催期間:2018年6月1日(金)～9月30(日)
会場:ヒルトン東京1F「マーブルラウンジ」
営業時間:14:30〜17:30
料金:お1人様 3,900円(税別)(お子様 2,500円(税別))、土・日・祝日 4,050円(税別)(お子様 2,600円(税別))
セット:コーヒーまたは紅茶(アイス・ホット)付き
予約:「ヒルトン東京」ウェブサイト
＊サービス料別途

＜特典＞
・着物、又は浴衣でご来店いただくと、グラスロゼスパークリングワインをプレゼント
・お誕生会としてご利用いただくと、全員にグラスロゼスパークリングワインをプレゼント

＜ジャポニズム～花よりマカロン＞＊スイーツ例
■フルーツたっぷり＆ホールケーキ
・ピンクグレープフルーツのタルト『桜ふわりピンクグレープフルーツのタルト』
・マンゴー、オレンジ、パッション、ジンジャーのタルト『異国さん風タルト』
・アメリカンチェリーとダークチョコレートのケーキ『さくらんぼうのケーキ』
・桃のムースケーキ『ペッシュ・ミニヨン』他

■スモールポーション
・ソルティーココナッツ＆アプリコットのケーキ『ラパン・ブラン』
・『かんざし風シュークリーム』
・『マカロン』
・カヌレにヨーグルト風味のクリームをトッピング『妹のベレー帽』他

■夏もさっぱりグラスゼリー
・『シャンパンゼリー万華鏡風』
・『マスカットとレモンバーベナのジュレ』
・『ベリーとヴァニラのパルフェ』
・『パイナップルと白ゴマのパンナコッタ』他

■インスタ映え抜群
・まるで振袖！『晴れ着ルージュ』
・ころんとしたフォルムが愛らしい、カシス・ラズベリーのムースをマカロンの上に乗せた『とてたまマカロン』
・今にも蝶が舞い降りそう！エディブル―フラワーと抹茶を散らしたショートケーキ『てふてふショート』

■チョコミン党＆ミント好きに贈る
・『チョコミントのチョコレートファウンテン』
・ミントとライムのフロマージュブラン『ママの帯留め』

■これは外せない
・山政小山園「小倉山」の今年の新抹茶を使用した『艶抹茶の極みフロマージュフォンダン』

■話題の“スイーツ×スイーツ”
・マカロン・ステーション
・コールド・マーブル・アイスクリーム

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